CON LAS MANOS EN LA MASA

RECETA Gazpacho de Ostras: Una sensual delicia del mar


Ingredientes: 18 ostras medianas, 800g de tomates muy maduros, 1 pepino, 2 limones
Para el gazpacho: 100g de miga de pan, 1 diente de ajo, 1 ramita de estragón, 8 ramitas de cebolleta, 50cl de zumo de tomate, 3 cc de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida

Preparación:
Poner la miga de pan en remojo con agua para que se reblandezca.

Pelar y picar bien el diente de ajo, cortar a trozos pequeños la cebolleta y el estragón.

Escurrir la miga de pan.

Pasarla por la picadora junto con el ajo triturado y el picadillo de hierbas.

Verter el zumo de tomate, la miga de pan y las hierbas en una ensaladera.

Añadir el aceite de oliva.

Salpimentar.

Guardar el gazpacho en la nevera durante 1 hora.

Abrir las ostras, conservar el agua y tirar las conchas. Pasar el agua por un tamiz y verterla en una cacerola.

Añadir las ostras y escalfarlas 1 minuto en el agua hirviendo.

Añadir el zumo de los 2 limones.

Pelar los tomates, sacarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños.

Pelar el pepino y cortarlo en dados pequeños. Añadir primero las verduras al gazpacho y después las ostras escalfadas.

Servir muy frío..



Buen Provecho!

LANGOSTINOS AL TÉ VERDE

Langostinos al té verde

"Langostinos al té verde"

Ingredientes :

• 1 cucharada sopera de hojas de té verde
• 225 ml. de agua hirviendo
• 1 y 1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo
• 500 gr. de langostinos frescos
• 1 cucharada sopera de licor de Sake
• 1 cucharadadita de curry

Preparación

Colocar las hojas de té en un vaso medidor resistente al calor y verter encima el agua hirviendo.

Reservar la infusión durante 15 minutos.

En una sartén, calentar mucho el aceite.

Añadir los langostinos, el curry y el Sake y dejar cocer durante 1 minuto a fuego vivo, removiendo sin parar.

Añadir el té y aproximadamente la mitad de las hojas de té y dejar cocer 1 minuto más.

Con la ayuda de una espumadera, retirar los langostinos de la sartén y colocarlos en una bandeja caliente.

Reducir el caldo de cocción a fuego vivo hasta que queden 150 ml.

Verterlo sobre las gambas a través de un colador y servir inmediatamente.

RECETA - CHOCOLATE VIENÉS

"Chocalate Vienés"

Delicioso chocalate caliente para saborear en una tarde fría jutno al ser amado...

Ingredientes:
3 tabletas de chocolate
1 litro de leche
3 yemas de huevo
6 cucharadas. de crema batida


Preparación: Fundir el chocolate (unos 40g por persona) en un poco de agua, una vez que el chocolate está bien fundido, añadir la leche y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Añadir las yemas de huevo. Retirar la cazuela del fuego y batir.
Verter el chocolate en las tazas y añadir una cucharada sopera de crema batida.